Vì sao người Hàn Quốc thích ăn thịt nướng?

Do Hàn Quốc có khí hậu ôn đới và mùa đông lạnh nên những món nướng được chế biến và ướp đủ vị đủ kiểu luôn là sự lựa chọn hàng đầu.

 Thịt nướng là một món ăn tiêu biểu trong nền ẩm thực Hàn Quốc mà trong đó nổi bật nhất là thịt ba chỉ. Theo thống kê, có tới hơn 85% người Hàn Quốc yêu thích món này và có tới 70% ăn thịt nướng ít nhất 1 lần trong tuần. Thế mới thấy người Hàn thích ăn thịt nướng đến mức nào.

Một bữa thịt nướng Hàn Quốc thường khá thịnh soạn với nhiều loạt thịt, rau củ, đồ ăn kèm, đồ uống và cả tinh bột.

Theo "quy chuẩn" của người Hàn, miếng thịt ba chỉ thật sự ngon phải thấy rõ 3 lớp, độ dày vừa phải, không dày quá cũng không mỏng quá. Miếng thịt này khi nướng lên ăn sẽ rất ngọt, thơm, mềm, không bị khô, cũng không bị dai.

Đặc biệt, một điểm vô cùng quan trọng khi ăn thịt nướng kiểu Hàn Quốc đó là thịt phải được nướng bằng vỉ nướng ngay trên bàn. Khi ăn miếng thịt còn nóng hổi, thịt vừa chín tới, không bị khô thì mới cảm nhận rõ hương vị của thịt. Và người Hàn thích ăn thịt nguyên bản hơn thịt được tẩm ướp công phu.

Đương nhiên, nhắc tới thịt nướng Hàn Quốc là không thể thiếu đi các món ăn kèm như rau xà lách, kim chi, hành tây, củ cải, giá đỗ, dưa chuột muối... Các nguyên liệu này cuộn cùng với thịt vào bên trong lá xà lách thật to, chấm vào loại sốt đặc biệt rồi cho tất cả vào miệng đó mới đúng là kiểu ăn của người Hàn Quốc.

Nếu có dịp đến Hàn, ngoài việc tham và quan khám phá những món ăn đường phố quen thuộc thì cũng đừng quên bỏ lỡ một quán thịt nướng bất kỳ trên phố. Vị thịt cay nồng cùng với không khí lạnh lẽo của Hàn Quốc sẽ đem lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Chuyên mục ''Vì sao người Hàn Quốc thích ăn thịt nướng'' do giáo viên tiếng Hàn Trung tâm Ngoại ngữ SGV tổng hợp.